parla l'esperta
Acqua, sali minerali e... poco sodio: ecco perch¨¦ i cetrioli sono il top per la linea
Appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, i cetrioli sono ortaggi tipicamente estivi. Il loro apporto calorico di 14 Kcal per 100 grammi di prodotto ¨¨ davvero basso: sono infatti costituiti dal 96,5% di acqua. "I cetrioli hanno una forma oblunga e presentano una superfice esterna verrucosa oppure liscia e al di sotto della buccia ritroviamo una polpa incolore, ma abbondante di? vitamine e sali minerali" spiega Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista. "Anche se l'apporto di micronutrienti di questo ortaggio ¨¨ mediamente inferiore ad altre verdure, ritroviamo un contenuto in niacina, tiamina, folati e acido pantotenico,?minerali come magnesio, potassio, fosforo, rame, manganese".?
le propriet¨¤ dei cetrioli
¡ª ?La dottoressa Gottardi chiarisce le propriet¨¤ dei cetrioli: "Contengono potassio, ma sono poveri di sodio, dunque non possono mancare nella dieta estiva per ripristinare le perdite dovute all'eccessiva sudorazione, aiutano ad alleviare crampi muscolari e a favorire l¡¯eliminazione di liquidi in eccesso nei casi di ritenzione idrica".? Poco calorici e poveri di grassi e zuccheri,?diventano alimenti irrinunciabili per le persone che hanno bisogno di perdere peso e con problemi di glicemia.?
cetrioli troppo grandi
¡ª ?Punto su cui fare attenzione: potrebbero avere troppi semi al loro interno e creare fastidi in chi soffre di colon irritabile. "Se consumato regolarmente e crudo, il cetriolo ¨¨ in grado di svolgere una funzione depurativa e di eliminazione di scorie e tossine, promuovere la funzionalit¨¤ dei reni, prevenire l¡¯accumulo di acidi urici, l¡¯insorgenza della gotta e la formazione di calcoli renali".?
Il ruolo dell'azulene
¡ª ?All'interno del cetriolo? troviamo anche un principio attivo chiamato azulene: "Si tratta dello stesso principio attivo contenuto ed estratto dalla camomilla?e vanta propriet¨¤ lenitive, antiinfiammatorie, decongestionanti e calmanti. Favorisce cos¨¬ il rinnovamento cellulare". Il cetriolo presenta lo stesso pH dei tessuti epiteliali:?alleato della routine di bellezza, nasce come antico rimedio della nonna da posizionare a rotelle sugli occhi per poi rientrare di diritto, sotto forma di estratto, negli ingredienti di formulazioni cosmetiche.?
a tavola
¡ª ??Via libera dunque per la preparazione di insalate e per la creazione di salse che accompagnano le nostre portate e come soluzione di spuntini. "Il cetriolo non presenta controindicazioni, ma potrebbe risultare di difficile digestione: si consiglia si tagliare l¡¯apice?e ruotarlo intorno, sfregandolo in modo da far fuoriuscire un latticello biancastro, responsabile delle difficolt¨¤ digestive, oppure di metterlo a bagno in acqua e sale per circa un¡¯oretta".
? RIPRODUZIONE RISERVATA