Valida soluzione per colazioni e spuntini, le creme spalmabili sono ormai entrate nella nostra tradizione. Apprezzate da adulti e bambini possono essere utilizzate spalmate sul pane, nello yogurt o in altre ricette dolci o salate
Ormai le si pu¨° trovare in tutti i gusti, al cioccolato, alle mandorle, al pistacchio o alla nocciola.?Sono solitamente ricche in zuccheri semplici e con una buona quota di grassi che crea appetibilit¨¤ fino ad arrivare ad assuefazione e dipendenza, motivo per cui le linee guida internazionali raccomandano di limitarne l'assunzione.?Attorno alle creme spalmabili, inoltre, si sono creati dei falsi miti, andiamo a vedere i pi¨´ comuni.
Chi ¨¨ a dieta non pu¨° consumare creme al cioccolato: falso
¡ª ?Non esistono alimenti che ¨¨ vietato mangiare.?Come ogni alimento, anche le creme spalmabili possono essere consumate ¡°a dieta¡±, l¡¯importante ¨¨ definirne le frequenze e le porzioni. Un¡¯alimentazione sana ed equilibrata non esclude alcun alimento.?Quindi sulla base delle calorie giornaliere da consumare sar¨¤ possibile aggiungere alla colazione uno o due cucchiaini di burro 100% frutta secca, come ad esempio burro di mandorle, burro di arachidi e burro di nocciole.?In caso di dimagrimento, invece, il loro consumo dovr¨¤ essere pi¨´ sporadico, come ad esempio uno o due volte a settimana.
si pu¨° usare il burro di arachidi senza limiti perch¨¦ ¨¨ un alimento ¡°proteico¡±: falso
¡ª ?Il burro di arachidi contiene un buon quantitativo di proteine (23 g su 100 g di prodotto), ma ¨¨ anche ricchissimo di grassi (pi¨´ del 50% del valore nutrizionale), quindi ¨¨ comunque un alimento da utilizzare con moderazione.?Gli arachidi sono inoltre fonte di fibra alimentare.?Sono un alimento allergizzante, quindi sono molte le persone che manifestano una sensibilit¨¤ pi¨´ o meno spiccata nei confronti del burro di arachidi.
Questa crema spalmabile ¨¨ utilissima per tutti coloro che presentano dei fabbisogni giornalieri aumentati (metabolismo elevato, attivit¨¤ fisica intensa) in quanto possiede un elevato potere calorico in un ridotto volume, e inoltre ¨¨ molto versatile: pu¨° essere usata sul pane, sulle verdure o in abbinamento alla frutta (es. le banane).
Meglio scegliere una crema spalmabile senza olio di palma: falso
¡ª ?L¡¯olio di palma ha sicuramente i suoi aspetti negativi dal punto di vista nutrizionale e ambientale, ma ci¨° non significa che creme spalmabili senza questo ingrediente siano migliori. Molti prodotti che mostrano sulla confezione la scritta "senza olio di palma" contengono olio di cocco o burro di cacao, che sono altrettanto nocivi, anche sul fronte ambientale.?Le piantagioni di palme da cocco, infatti, sembra abbiano un effetto molto negativo sulla biodiversit¨¤ oltre al fatto che l¡¯olio che si ricava ha un contenuto particolarmente elevato di grassi saturi.
Un¡¯altra alternativa utilizzata nelle creme nocciola ¨¨ l¡¯olio di girasole, ma per produrre sufficiente olio di girasole per compensare interamente quello di palma, occorrerebbe molto pi¨´ terreno per le coltivazioni, dato che la resa ¨¨ decisamente minore. Di nuovo, quindi, si porrebbe un problema ambientale.?Inoltre, la quantit¨¤ di crema spalmabile raccomandata dalle Linee Guida durante la settimana risulta tale da assicurare un introito di olio di palma o altre categorie di grassi non troppo elevato.
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