L¡¯acqua di cocco ¨¨ commercializzata come una bevanda energetica naturale, ma ¨¨ realmente cos¨¬?
Le evidenze scientifiche smentiscono le operazioni di marketing. Vediamo perch¨¦
L¡¯acqua di cocco, differente dal latte di cocco, appare come una bevanda di colore chiaro e traslucida. Si ricava dai frutti della pianta di Cocos nucifera, le noci di cocco, che devono essere ancora acerbi. L¡¯acqua di cocco, infatti, si forma prima rispetto alla maturazione della polpa del frutto, quando la noce di cocco presenta circa 7 mesi di vita, prima che cada al suolo. I frutti devono risultare sani e non danneggiati.?Il colore del frutto, quindi, sar¨¤ ancora verde, invece che il classico bruno/giallognolo delle noci di cocco.?Non bisogna per¨° estrarla dai frutti con meno di 7 mesi di vita, perch¨¦ priva di sostanze nutritive e tendente ad avere un sapore amaro.?In ogni noce di cocco sono contenuti dai 200 ml ai 1000 ml di acqua di cocco.
Acqua di cocco: valori nutrizionali
¡ª ?L¡¯acqua di cocco presenta un modesto contenuto di zuccheri e di micronutrienti, mentre risulta povero di altre sostanze nutritive (lipidi e proteine), a differenza della polpa dello stesso frutto che invece risulta ricca di grassi.?Per quanto riguarda i minerali troviamo sodio, potassio, magnesio e calcio, motivo per cui viene spesso commercializzata come bevanda energetica naturale.?In realt¨¤ il contenuto di minerali, per quanto buono, non ¨¨ sufficiente a coprire i fabbisogni nutrizionali di tali micronutrienti.?Per quanto riguarda le vitamine sono contenute maggiormente vitamine del gruppo B e vitamina C, anche se in quantit¨¤ non significative.?Risultano pressoch¨¦ assenti fibre e colesterolo, e anche lattosio e glutine.
acqua di cocco tra marketing e verit¨¤
¡ª ?Come anticipato, l¡¯acqua di cocco viene spesso commercializzata e acquistata come drink per sportivi.?In realt¨¤ il marketing legato all¡¯acqua di cocco ha creato attorno a questa bevanda veri e propri falsi miti sulle sue propriet¨¤ nutrizionali e benefiche, da cui la Food and Drug Administration si ¨¨ discostata, e che cerca di contrastare.?Risulta, tuttavia, una bevanda dissetante e rinfrescante grazie al suo contenuto in potassio, adatta quindi al clima tropicale, luoghi in cui viene consumata maggiormente.?Con il caldo tropicale, infatti, il rischio di perdere sali minerali e acqua attraverso il sudore ¨¨ molto alto.?Proprio per questa sua propriet¨¤, in queste aree, viene somministrata in pazienti affetti da dissenteria in modo da reintegrare i liquidi persi grazie alla sua osmolarit¨¤.?Ovviamente, per poter assumere i micronutrienti e gli elettroliti della bevanda sar¨¤ necessario consumare acqua di cocco fresca e non quella in barattolo o in bottiglia.
A chi ¨¨ adatta questa bevanda?
¡ª ?L¡¯acqua di cocco pu¨° essere consumata in qualunque tipologia di schema alimentare, visto il suo scarso contenuto nutrizionale.?Bisogna per¨° fare attenzione al suo consumo in caso di insufficienza renale e, per il contenuto glucidico, anche nel caso di sovrappeso o patologie metaboliche come iperglicemia, diabete e ipertrigliceridemia.
Che gusto ha l'acqua di cocco?
¡ª ?L¡¯acqua di cocco non presenta un gusto molto intenso, ¨¨ tendente al dolce grazie al suo contenuto glucidico, e varia in relazione al cultivar e alle caratteristiche del luogo di coltivazione delle noci di cocco, quindi vicinanza del mare, contenuto salino del suolo e clima.
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