A tavola
Longevit¨¤: i 4 cibi che mangiano in Costa Rica per vivere a lungo
Per anni ¨¨ stato considerato il Paese pi¨´ felice al mondo. Titolo che ha perso da qualche anno, mantenendo comunque un pi¨´ che dignitoso quarto posto secondo l'ultimo?Happy Planet index. Ma il Costa Rica vanta anche uno dei maggiori indici di longevit¨¤, soprattutto nella regione di Nicoya dove, "a fronte di un reddito medio tra i pi¨´ bassi del Paese, la durata media della vita ¨¨ tra le pi¨´ alte al mondo" (fonte: Stanford University).?
Tra i segreti della longevit¨¤ dei costaricani c'¨¨ sicuramente la dieta. Ma quali sono gli alimenti che secondo gli scienziati, garantiscono agli abitanti del Costa Rica una longevit¨¤ sana? Scopriamoli subito.
- Fagioli e legumi:??i fagioli sono unĄŻottima fonte di proteine, fibre, carboidrati complessi, prebiotici, vitamine e minerali. Diversi studi li hanno collegati a un rischio ridotto di ammalarsi di malattie cardiache e diabete. Quelli neri e rossi sono i pi¨´ diffusi in Costa Rica e servono per preparare il casado (un piatto tradizionale a base di riso, fagioli e verdure). Anche ceci e lenticchie sono apprezzati e si trovano in molte preparazioni locali.?
- Frutta e verdura fresca:?frutta e verdura in Costa Rica sono generalmente consumate fresche, non surgelate. Tra i frutti pi¨´ comuni ci sono la papaya, il mango, la banana, lĄŻanguria, lĄŻananas e il frutto della passione, consumati da soli o trasformati in bevande (senza zuccheri aggiunti). In quanto alle verdure, la variet¨¤ ¨¨ simile alla nostra con patate, carote, pomodori, avocado, cipolle, barbabietole e zucchine. Da mangiare crude, in ricche insalate condite con lime, o tritate e bollite, e occasionalmente con un poĄŻ di proteine animali mescolate per dare sapore.?
- Riso e mais:?cereali come il riso e il mais sono molto presenti nella dieta dei costaricani,? ma come complemento ai fagioli e alle verdure. Ad esempio, lĄŻarroz di pollo, uno dei piatti pi¨´ popolari della regione, ¨¨ composto da verdure tritate, pollo e una manciata di riso bianco.?
- Caff¨¨: last but not least, il caff¨¨ costaricano ¨¨ apprezzato non solo per il suo retrogusto, ma anche per la ricchezza di antiossidanti che possono aiutare a ridurre lĄŻinfiammazione.?
Come per qualsiasi altro pasto, una tazza di caff¨¨ in Costa Rica richiede il suo tempo e va bevuta lentamente. Dunque niente espresso fuggente al bar, ma una bevanda, nel cui rito quotidiano, tra socialit¨¤ e relax, si nasconde un altro segreto del buen vivir di uno dei Paesi pi¨´ longevi e felici.
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