i benefici
Tutte le propriet¨¤ degli agrumi: ecco perch¨¦ sono importanti in ogni stagione
"Gli agrumi sono degli esperidi dotati di polpa traslucida e composta da spicchi isolati da una membrana, mentre all'interno sono visibili le particelle filiformi e ripiene di succo" spiega Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista. Tra i pi¨´ popolari le arance e i limoni, ma tante sono le tipologie: lime, bergamotto, cedro, mandarino, mandarancio, pompelmo e pomelo, per citarne alcune. "Dal punto di vista nutrizionale, gli agrumi sono stati il primo vero alimento a essere utilizzato come rimedio terapeutico soprattutto per l'equipaggio marinaresco: la scarsit¨¤ di cibi freschi durante le tratte marittime portava alla carenza di vitamina C fino allo scorbuto, una avitaminosi che si palesava dapprima con una forte stanchezza e conseguentemente con sanguinamento e comparsa di lividi. Questa poteva essere evitata con il consumo di 10 mg di vitamina C al giorno: da qui gli agrumi diventano il cibo cardine nella prevenzione allo scorbuto.?
l'importanza degli agrumi
¡ª ?Sono un'ottima fonte di vitamina C, o acido ascorbico, potassio e fibra, ma soprattutto quella solubile nota come pectina: questa non pu¨° essere assimilata dal nostro organismo. "Dopo la digestione non viene utilizzata a scopo energetico, ma presenta importanti funzioni come l'aumento del senso di saziet¨¤, ridurre la captazione del colesterolo, regolarizzare la motilit¨¤ intestinale e nutrire la microflora batterica colica agendo come prebiotico".?
il consumo di agrumi
¡ª ?"Consumati crudi e freschi sono una delle bassi della dieta mediterranea per apportare vitamine, acqua e fibra per tutti, soprattutto per soggetti anziani e sportivi. Apprezzatissimi anche all'interno di insalate danno un tocco di acidit¨¤ e freschezza al piatto ma vengono consumati anche cotti alla griglia soprattutto nelle cucine etniche".?
marmellate e succhi
¡ª ?"Le marmellate sono il prodotto ricavato dagli agrumi per almeno il 20 per cento, per gli altri frutti il termine ¨¨ confettura, utilizzato per preparare gustose colazioni a partire da torte e biscotti, utilizzando anche la scorza se si vuole, o spalmata sul pane". Con i succhi c'¨¨ invece da fare attenzione a chi soffre di disturbi come gastrite e reflusso. "Non esageriamo nel consumo, preferiamo le spremute conservando anche la frazione della polpa, magari senza zucchero per assaporare a pieno il gusto unico degli agrumi e apportare qualche caloria in meno e facendo il pieno di vitamine. Un agrume in particolare deve essere consumato con attenzione: il pompelmo. "Questo frutto interferisce con il metabolismo di moltissimi farmaci, soprattutto per soggetti che seguono terapie ipotensive, per cui ¨¨ molto importante prestare attenzione per chi segue terapie farmacologiche". Gli agrumi sono molto utilizzati anche nell' industria cosmetica e dell'integrazione alimentare: "Gli oli essenziali rientrano in moltissime formulazioni per via delle diverse azioni esercitate come quella carminativa e digestiva, antidepressiva, antinfiammatoria, lenitiva o semplicemente aromatizzante".?
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