L¡¯acqua ¨¨ definita alcalina quando ha un pH maggiore di 7.0, ovvero non acido. Andiamo a scoprire quali sono le sue propriet¨¤ in questo caso
Pur essendo una caratteristica comune a molte acque in commercio, l¡¯acqua alcalina ¨¨ per eccellenza quella ionizzata, ovvero quella ottenuta con un processo detto di ionizzazione, che prevede l¡¯esposizione dell¡¯acqua a una corrente a basso voltaggio. Coloro che promuovono il consumo di acqua alcalina ne esaltano le sue propriet¨¤ diuretiche e depurative, con effetti benefici per la salute e per la forma fisica. Questo prodotto ¨¨ divenuto noto con la diffusione della ¡°dieta acido-base¡±, che mira a un incremento del pH dell¡¯organismo attraverso l¡¯alimentazione, contrastando l¡¯acidificazione causata dai prodotti tipici dell¡¯alimentazione occidentale. Inoltre, grazie agli elettroliti prevalentemente alcalinizzanti come il calcio, il silicato di potassio, il magnesio e il bicarbonato, l'acqua alcalina dovrebbe esercitare una funzione antiossidante.
il ph dell'organismo cambia con la dieta?
¡ª ?La risposta a questa domanda ¨¨ chiara: non ci sono prove scientifiche al riguardo e anzi, l¡¯esistenza di alimenti in grado alterare il pH del nostro organismo potrebbe potenzialmente essere un grave problema per la salute. L'equilibrio acido-base dell'organismo ¨¨ garantito da meccanismi fisiologici molto efficaci. Il nostro corpo, infatti, ¨¨ dotato di sistemi tampone che si oppongono alle modifiche di pH. In condizioni normali, il pH del sangue non subisce alterazioni di rilievo mantenendosi in condizioni di leggera alcalinit¨¤, tra 7.35 e 7.45. Durante la digestione, il pH acido dello stomaco si abbassa per azione dell'acido cloridrico e tale meccanismo si innesca anche dopo l¡¯ingestione di alimenti o bevande alcaline. Progressivamente, durante la digestione, il pH aumenta fino ad essere neutro (pH 7) o lievemente alcalino nell'intestino crasso.
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l'acqua alcalina ¨¨ pi¨´ salutare?
¡ª ?L¡¯acqua alcalina ionizzata ¨¨ stata oggetto di campagne pubblicitarie che ne attribuivano eccelse propriet¨¤ benefiche per l¡¯organismo, ma allo stato attuale non sono presenti studi scientifici riconosciuti in grado di provarne i benefici. Esistono solo poche prove a sostegno delle ipotesi che vedono l'acqua alcalina come alimento utile per l'equilibrio acido-base e il mantenimento in salute delle ossa e/o dello scheletro.
acqua alcalina e sport
¡ª ?Durante l'attivit¨¤ fisica vengono prodotti molti ioni idrogeno (liberati dall'acido lattico), che tendono ad abbassare il pH, e bere acqua alcalina potrebbe migliorare la capacit¨¤ tampone dell¡¯organismo, ottimizzando la prestazione. Inoltre, rinforzando l'acqua alcalina con potassio e magnesio si potrebbe ottenere una maggior tollerabilit¨¤ alla fatica, soprattutto nelle prestazioni di lunga durata. Anche in questo caso, per¨°, non ci sono prove scientifiche evidenti che ne giustifichino l¡¯uso. Non ¨¨ da escludere che l'acqua alcalina eserciti un ruolo positivo nell'esercizio fisico intenso, ma ¨¨ pi¨´ probabile che tale efficacia sia analoga a quella che si ottiene arricchendo con bicarbonato di sodio l'acqua comune. Dal momento che la disidratazione in uno sportivo pu¨° determinare un abbassamento della prestazione, ma soprattutto pu¨° compromettere la salute dell¡¯atleta, l¡¯importante resta sempre mantenersi idratati durante lo svolgimento dell¡¯attivit¨¤. In conclusione, al momento non esistono in letteratura scientifica prove attendibili a supporto dei benefici dell¡¯acqua alcalina, che la rendano un prodotto migliore rispetto all¡¯acqua comune. Pertanto, l¡¯EFSA (Autorit¨¤ Europea per la Sicurezza Alimentare) ad oggi non autorizza indicazioni sulla salute circa l¡¯acqua alcalina.
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