Apprezzato per la dolcezza della sua polpa, questo frutto contiene semi commestibili e ricchi di propriet¨¤ nutritive, che possono tornare utili nella dieta
Il melone, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee (la stessa di zucca e anguria), ¨¨ uno dei classici frutti estivi. Possiede una polpa ricca di fibre e vitamine, ma i suoi semi sono spesso gettati nella spazzatura perch¨¦ ritenuti "inutili" e "di scarto". Vediamo invece come possono essere consumati allo stesso modo di quelli di zucca o di girasole.
i semi di melone
¡ª ?Per poterli consumare ¨¨ necessario pulirli con cura e sciacquarli con acqua. Una volta puliti, possono essere essiccati al sole per qualche giorno e poi conservati in un barattolo a chiusura ermetica. In alternativa, ¨¨ possibile tostarli in padella con un filo d¡¯olio per qualche minuto e una volta freddi aggiungere un pizzico di sale. La consistenza risulta piuttosto croccante e l¡¯aroma ricorda vagamente i semi di zucca.
i semi di melone in cucina
¡ª ?I semi di melone sono un ottimo snack spezza-fame salutare: si possono aggiungere a yogurt e frullati o utilizzare per arricchire insalate e panini. Possono essere utilizzati anche nella preparazione di barrette energetiche da portare in ufficio o in palestra, mixandoli con frutta secca e disidratata. Ma gli utilizzi non sono finiti! Con i semi di melone si pu¨° preparare un cosmetico fai da te idratante 100% naturale: si aggiunge 1 cucchiaio di semi a 200 ml di acqua e poi si porta a bollire per 5 minuti. Si lascia raffreddare e si filtra. Il prezioso liquido pu¨° essere applicato su viso, collo e capelli.
i valori nutrizionali
¡ª ?I semi di melone contengono un¡¯alta percentuale di proteine, dal 15 fino al 27% in base alla variet¨¤, e costituiscono una buona fonte di aminoacidi essenziali, tra cui il triptofano, la leucina e la fenilalanina oltre ad amminoacidi non essenziali come l¡¯acido glutammico, l¡¯arginina e l¡¯acido aspartico. L'acido glutammico migliora la funzionalit¨¤ intestinale e rafforza il sistema immunitario, l'arginina ¨¨ un noto alleato degli sportivi e di chi intende rimettersi in forma, mentre il triptofano favorisce il sonno e migliora l¡¯umore. I semi di melone sono ricchi di acidi fenolici e flavonoidi. Tra gli acidi fenolici annoveriamo l¡¯acido gallico e l¡¯acido vanillico, composti che vantano propriet¨¤ antinfiammatorie. L¡¯acido vanillico svolge inoltre azione antibatterica. Flavonoidi come l¡¯apigenina e il resveratrolo sono responsabili dell¡¯attivit¨¤ antiossidante, utile a contrastare i radicali liberi. In pi¨´, la quantit¨¤ di fibra vegetale ha un¡¯azione regolarizzante e protettiva sull¡¯intestino e il buon contenuto di acidi grassi insaturi li rende un alimento benefico per il cuore. Inoltre, trattandosi di un alimento di natura vegetale, i semi di melone non contengono colesterolo. Per quanto concerne i micronutrienti, i semi di melone sono ricchi di sali minerali, come potassio, magnesio, zinco, selenio, e di vitamine.
un consumo moderato
¡ª ?Insomma, i semi di melone possono rivelarsi un concentrato di propriet¨¤ nutritive. Ma dato l¡¯apporto lipidico importante, come gli altri semi oleosi, ¨¨ bene consumarli con moderazione. Mangiare troppi semi di melone, infatti, predispone all¡¯eccesso calorico e pu¨° associarsi, in soggetti predisposti, a effetti avversi di natura gastrointestinale. Basta consumare due fette di melone con i suoi semi, o aggiungere un cucchiaino di semi allo yogurt, per beneficiare delle sue straordinarie propriet¨¤.
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