Quanto zucchero eliminare dalla dieta per avere effetti anti-età

E se uno dei segreti per rallentare l'invecchiamento fosse una dieta povera di zuccheri e ricca di vitamine e sali minerali? La rivelazione arriva da uno studio condotto dai ricercatori dell'Università di San Francisco, secondo il quale potrebbe essere sufficiente ridurre di appena 10 grammi la dose giornaliera di zuccheri ingeriti per ringiovanire di un paio di anni.

I ricercatori che hanno condotto lo studio, pubblicato sulla rivista Jama Network Open, si sono concentrati sulle associazioni tra nutrizione e invecchiamento epigenetico e hanno coinvolto per la prima volta persone di mezza età e di varie etnie, 342 donne con un'età media di 39 anni residenti nel nord della California.

Analizzando i diari alimentari tenuti dalle 342 donne dall'ottobre 2021 al novembre 2023 i ricercatori hanno scoperto che migliori erano le abitudini alimentari - maggior contenuto in vitamine A, C, B12 ed E, acido folico, selenio, magnesio, fibre alimentari e isoflavoni, minore consumo di zuccheri aggiunti nella dieta - delle persone, più le cellule del loro corpo sembravano giovani. Non solo: a parità di dieta sana, ogni grammo di zucchero in più consumato si collegava a un aumento dell'età biologica.

"Sapevamo che alti livelli di zuccheri aggiunti sono collegati a un peggioramento della salute metabolica e a malattie precoci, forse più di qualsiasi altro fattore alimentare", ha spiegato Elissa Epel, co-autrice senior dello studio: "Ora sappiamo che l'invecchiamento accelerato delle cellule è alla base di questa relazione, e questo è probabilmente uno dei tanti modi in cui un eccessivo consumo di zucchero limita una longevità sana".

Le ha fatto eco Barbara Laraia della UC Berkeley, anche lei co-autrice senior dello studio: "Concentrarsi su alimenti ricchi di nutrienti chiave e poveri di zucchero aggiunto potrebbe essere un nuovo modo per motivare le persone a mangiare bene per vivere più a lungo".