Questa spezia molto profumata ha mille propriet¨¤, anche antinfiammatorie? e antibatteriche. Ecco come usarla in infusi e ricette?
I chiodi di garofano si ricavano dai fiori lasciati seccare al sole dell'albero Syzygium aromaticum, sono di colore marrone scuro e sono lunghi circa 12-15 millimetri. Si chiamano in questo modo per la loro forma che ricorda quella dei classici chiodi in metallo.
Per i Chiodi di garofano propriet¨¤ antinfiammatorie e antibatteriche
¡ª ?I chiodi di garofano sono ricchi in sali minerali come potassio, magnesio e ferro, ma anche sodio e fosforo. Hanno propriet¨¤ antinfiammatorie e sono spesso utilizzati in ambito fitoterapico nel trattamento delle malattie che interessano bocca e denti. ? anche possibile realizzare un collutorio casalingo a base di infuso di chiodi di garofano e acqua, altrimenti ¨¨ possibile utilizzare anche l¡¯olio essenziale. I chiodi di garofano hanno propriet¨¤ antibatteriche e possono essere utili in caso di infezioni urinarie o nel contrastare gonfiore addominale, nausea, stanchezza e mal di testa.
I Chiodi di garofano hanno controindicazioni?
¡ª ?Attualmente non sono note particolari controindicazioni, perci¨° a meno che non sia presente un'allergia a questa spezia ¨¨ sempre possibile utilizzarla.
Chiodi di garofano: usi in cucina
¡ª ?I chiodi di garofano sono molto versatili e vengono apprezzati sia nelle ricette dolci sia in quelle salate. Fanno parte dei tipici profumi natalizi insieme alla cannella e agli agrumi, nella preparazione di infusi e torte natalizie. Alcuni esempi sono la torta di mele, la torta all¡¯arancia e i biscotti natalizi aromatizzati con cannella, zenzero e chiodi di garofano. Questa spezia si sposa bene anche ai cibi salati come la carne: perfetti negli stufati, nelle zuppe a base di carne, con la selvaggina e anche nelle salse che accompagnano la carne alla griglia. Infine, vengono anche usati per preparare liquori e vini aromatici, come il vin br?l¨¦, per aromatizzare panpepati, la frutta cotta e tanti altri cibi.
Dove trovare i chiodi di garofano?
¡ª ?I chiodi di garofano si possono acquistare facilmente in qualsiasi supermercato fornito di spezie, o nei negozi specializzati in questi prodotti, ma molto spesso si trovano anche nelle erboristerie. Online ¨¨ possibile acquistarli nei siti dedicati alle spezie e affini, oppure in qualsiasi grande azienda commerciale digitale. I migliori chiodi di garofano dal punto di vista qualitativo sono quelli che arrivano dal Madagascar, da Zanzibar e dalle Comore.
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