Dolce adatto ai golosi, il tiramis¨´ pu¨° essere declinato in diverse versioni e diventare adatto anche a sportivi, soggetti allergici o intolleranti. Ecco come¡
Il tiramis¨´ ¨¨ un dolce al cucchiaio servito freddo famoso in tutto il mondo, la cui ricetta risulta ancora contesa tra le regioni italiane. In particolare tra Piemonte, Friuli Venezia Giulia e Veneto. A base di savoiardi, caff¨¨ e uova, ¨¨ un dolce che incontra i gusti di tutti anche grazie alle tantissime versioni esistenti.
La versione classica
¡ª ?Il tiramis¨´ classico vuole nella ricetta l¡¯utilizzo di savoiardi, da immergere nel caff¨¨ e disporre uno a fianco all¡¯altro, ricoperti di crema a base di mascarpone, uova e zucchero. Il tutto, creando diversi strati e spolverando la superficie di cacao amaro. Il valore energetico di questo dolce ¨¨ piuttosto elevato, a causa dell¡¯elevato contenuto lipidico del mascarpone. I grassi contenuti in quest¡¯ultimo, inoltre, sono prevalentemente saturi, come nel caso di tutti i formaggi (come il mascarpone), e anche il contenuto di colesterolo ¨¨ elevato. Se consumato con le giuste frequenze (per esempio una volta alla settimana), il suo contenuto nutrizionale non andr¨¤ ad incidere sul nostro stato di salute.
La versione per le intolleranze
¡ª ?? possibile modificare la versione classica in una versione senza lattosio, acquistando mascarpone senza lattosio, oppure la versione senza glutine, utilizzando appositi savoiardi senza glutine e cacao amaro avente la dicitura ¡°senza glutine¡± in etichetta. Tutti questi prodotti sono ormai facilmente reperibili nei comuni supermercati: ecco che, quindi, anche il tiramis¨´ diviene un dolce adatto a persone intolleranti al lattosio e a persone celiache.
La versione vegana
¡ª ?Per venire incontro a tutti coloro che hanno deciso di intraprendere un¡¯alimentazione vegana, quindi con l¡¯esclusione di prodotti di origine e di produzione animale, ci sono moltissime versioni vegan. Una di queste prevede la sostituzione della crema a base di uova e mascarpone con una crema a base di panna di soia e tofu frullato. Nel caso di un tiramis¨´ vegano sar¨¤ necessario anche creare una base di simil pan di spagna vegano, composto da farina, fecola di patate, olio di oliva come base grassa, latte vegetale e ovviamente zucchero e lievito.
La versione fit
¡ª ?Sui social ¨¨ molto dibattuto il tema delle ricette fit, preferendo queste versioni per poterle consumare pi¨´ volte nella settimana, ma tendendo spesso a evitare del tutto determinati alimenti. C¡¯¨¨ da dire tuttavia che una giusta frequenza di consumo ci permette di consumare qualunque tipologia di alimento. Per creare una versione fit o light del classico tiramis¨´ baster¨¤ sostituire la crema a base di mascarpone e uovo con dello yogurt greco, oppure bianco o vegetale. Per rendere il tutto ancora meno calorico, sar¨¤ possibile sostituire i classici savoiardi con delle fette biscottate, da inzuppare nel caff¨¨.
La versione a base di frutta secca
¡ª ?Una delle versioni pi¨´ amate del tiramis¨´ ¨¨ quella a base di pistacchio, in cui alla preparazione classica del tiramis¨´ si aggiunge della crema di pistacchi (meglio se contenente 100% pistacchi), e al posto del cacao amaro in superficie si spolvera granella di pistacchi. Questa versione pu¨° essere fatta con tutta la frutta secca (crema di nocciole, crema di mandorle), in base ai propri gusti personali.
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