Ha oltre tre miliardi di anni, ma ¨¨ pi¨´ che mai attuale. Pubblicizzata come alimento eccezionale da molti esperti, cos'¨¨ veramente? Facciamo il punto su benefici e corretto utilizzo
A lungo riservate ai trattamenti di bellezza e benessere o conservata negli armadi di amici un po' alternativi in termini di nutrizione, le alghe sono ora disponibili e conosciute a tanti. Una in particolare ¨¨ di moda, utilizzata nel benessere, nella cosmesi, ma anche dai grandi chef stellati: la spirulina.?
Trovato sotto forma di fili verdi o polvere, ¨¨ un batterio fotosintetico d'acqua dolce, della famiglia dei cianobatteri. Se l'alga ha occupato le pagine delle riviste per un decennio, ha pi¨´ di tre miliardi di anni. Cresce in modo spontaneo nei laghi vicino all'equatore, in Messico, India, Ciad.?
I tanti benefici della spirulina
¡ª ?Raccomandata dall'Organizzazione Mondiale della Sanit¨¤ e dalla FAO, per le sue eccezionali propriet¨¤ nutritive, la spirulina ¨¨ stata definita "cibo del futuro" per le potenzialit¨¤ nella lotta alla malnutrizione. "La micro-alga ¨¨ ricca di virt¨´ che deve in parte ai suoi minerali, come rame, potassio, fosforo, zinco, selenio, manganese e ferro - spiega Flavia Bernini, biologa, nutrizionista -. Anche il contenuto in sodio ¨¨ piuttosto alto, da valutare in una dieta iposodica. Ricca di acidi grassi insaturi di tipo omega 3 e omega 6, l¡¯alga spirulina ¨¨ fonte di vitamine B1, B2, B3, e di vitamine?A, C ed E,?¨¨ ricca in proteine ed ¨¦ un cibo amato da atleti e vegetariani". Spesso per errore viene invece consigliata nelle diete vegane come fonte di vitamina B12, che in realt¨¤ presenta solo in piccole tracce.??
Propriet¨¤ della spirulina
¡ª ?Antiossidante, energizzante, ma anche??disintossicante. "? uno dei pochi integratori con dimostrate capacit¨¤ di legare metalli pesanti e tossici come mercurio, piombo, arsenico e cadmio. A questo potere si uniscono le sue propriet¨¤ antiossidanti, dovute all¡¯azione di un pigmento, la ficocianina, che combatte i radicali liberi prodotti dal nostro corpo". Per gli sportivi?la spirulina si ¨¨ dimostrata preziosa alleata nella resistenza alla fatica, e per migliorare la performance atletica sotto sforzo. Consumarla fa anche del bene al pianeta: coltivata in stagni di acqua dolce, alla luce naturale ed essiccata al sole, la spirulina ¨¨ economica in termini energetici.?
Modalit¨¤ di scelta e consumo
¡ª ?La spirulina si trova in tre forme: polvere, scaglie o capsule e compresse. Chi ne apprezza il gusto pu¨° assumere ogni mattina un cucchiaino di polvere di spirulina nello yogurt, mescolata a un po' di miele, oppure, per attutirne il sapore la si pu¨° abbinare a della frutta o aggiungerla ad insalate, succhi o frullati. "Bench¨¦ ritenuto un integratore sicuro, se ne sconsiglia l¡¯uso in gravidanza o allattamento e in soggetti in dialisi o immunodeficienti".
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