Un modo per inserire la pizza all'interno di un regime alimentare ipocalorico c'¨¨ e ce lo spiega l'esperta
Dieta non fa sempre rima con rinuncia, anche quando si parla di uno dei cibi pi¨´ amati dagli italiani, la pizza. Dopo il riso, la pizza ¨¨ l'alimento pi¨´ mangiato al mondo, a cui segue la pasta. L'arte del pizzaiolo napoletano ¨¨ anche patrimonio immateriale dell'umanit¨¤ dell'Unesco e per gli italiani pizza ¨¨ sinonimo di cene con gli amici, serate in famiglia e pasti senza pensieri. Insomma, difficile rinunciare alla pizza. Persino quando si ¨¨ a dieta. Come conciliare dieta e pizza ce lo spiega la Dottoressa Paola De Luca, nutrizionista presso RAF First Clinic e ricercatrice dell¡¯IRCCS Ospedale Galeazzi-Sant¡¯Ambrogio di Milano: ¡°Si tratta di un alimento che pu¨° essere preparato con ingredienti semplici e di qualit¨¤, specie se fatta in casa, costituendo una sana alternativa alle pizze dei fast food spesso pi¨´ grasse e caloriche. Le calorie di una pizza variano dalle 700 alle 1500 kcal e dipendono dal tipo di impasto, di farina e di aggiunte extra¡±.
Per la pizza calorie e condimenti grassi fanno la differenza
¡ª ?La pizza, come in generale i carboidrati, viene considerata spesso tra i responsabili dell'aumento di peso, tanto da essere tra i primi cibi a essere eliminati dalle diete fai da te. Se ¨¨ vero che un suo eccesso pu¨° determinare un aumento di peso, ¨¨ altrettanto vero che eliminare i carboidrati in toto ¨C pizza compresa - pu¨° essere perfino dannoso. In media, una margherita conta circa 266 kcal per 100 grammi, mentre quelle pi¨´ ricche e grasse (ad esempio, con doppia mozzarella o salumi) arrivano fino a 700 kcal ogni 100 grammi. ¡°All'interno di una dieta ipocalorica non serve necessariamente limitarsi a una marinara, a base cio¨¨ di pomodoro e origano, ma si pu¨° optare per pizze margherite con l'aggiunta di verdure ¨C continua la Dott.ssa De Luca - Le pizze da evitare sono quelle con prodotti in scatola, spesso di scarsa qualit¨¤, salsiccia, bacon, wurstel e formaggi molto grassi. Bene invece per quella con bresaola, rucola e grana o verdure grigliate. Anche la prosciutto e funghi ¨¨ una pizza da non bandire¡±.
consigli per mangiare la pizza senza ingrassare
¡ª ?Per conciliare dieta e pizza ci sono altri stratagemmi: ¡°Per abbattere l¡¯elevato indice glicemico apportato dalla pizza ci vengono in aiuto le farine integrali, pi¨´ salutari in quanto contengono una percentuale di fibra che manca nelle farine raffinate, le quali, oltre a essere pi¨´ caloriche hanno anche un potere infiammatorio maggiore¡±. Inoltre bisogna fare attenzione a non unire al pasto in cui si mangia la pizza anche le patatine e la birra o bibite zuccherate, tutti prodotti a elevato indice glicemico e forte potere calorico. Una buona abitudine ¨¨ quella di mangiare prima della pizza un piatto di verdure crude e croccanti come finocchio o carote. In questo modo si limita l¡¯assorbimento dei carboidrati della pizza oltre a raggiungere prima il senso di saziet¨¤, evitando di dover ricorrere al dolce di fine pasto che andrebbe ad aumentare il carico calorico e di zuccheri ingeriti¡±.
Quante volte a settimana mangiare la pizza se sei a dieta
¡ª ?In termini di frequenza ¨¨ lecito chiedersi quante volte a settimana ¨¨ bene mangiare la pizza. la dottoressa De Luca spiega: ¡°Quando si ¨¨ a dieta ¨¨ importante limitarsi a una pizza a settimana. Una strategia per compensare il carico calorico e di carboidrati apportati con la pizza ¨¨ quella di bilanciare la giornata negli altri pasti assumendo in questi solo proteine e fibre. Quindi se a cena ¨¨ prevista un¡¯uscita con gli amici in pizzeria, a pranzo dovremmo mangiare un secondo piatto leggero come carne magra ai ferri o pesce con contorno di insalata, oppure minestrone senza pasta. Il consiglio ¨¨ quello di mangiare la pizza in modo sano e intelligente, preferibilmente in compagnia!¡±.
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