Caratterizzata da un basso contenuto di grassi e dall'abbondanza di frutta e verdure, promette di ridurre il rischio di infarto e ictus
Considerata una delle diete pi¨´ apprezzate del 2024, la dieta Pritikin ha conquistato nuova visibilit¨¤ di recente, nonostante la sua concezione risalga al lontano 1976. Creata da Nathan Pritikin, autore del libro Diete ad alto contenuto di carboidrati?e fondatore del Pritikin Longevity Center di Miami, questa dieta ha catturato l'attenzione del pubblico grazie ad una semplice promessa: quella di ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus. Ci¨° che rende la dieta Pritikin una scelta interessante ¨¨ la sua enfasi su alimenti vegetali e il suo carattere pratico. Ecco quali sono esattamente i dettagli di questo regime alimentare e quali benefici offre.
cos'¨¨ la dieta pritikin
¡ª ?Che una dieta prevalentemente basata su frutta, legumi e cereali integrali fosse protettiva nei confronti delle malattie cardiovascolari ¨¨ noto da tempo. E nessun tormentone da social network (l'ultima ¨¨ quella di addentare il burro come fosse pane) potr¨¤ confutare questa semplice evidenza scientifica. Partendo da questi assunti, la dieta Pritikin si basa su un regime alimentare prevalentemente vegetale, caratterizzato da un elevato consumo di carboidrati complessi, che costituiscono circa il 70% dell'apporto calorico totale, e da una ridotta presenza di proteine e grassi, rispettivamente nell'ordine del 15% ciascuno. Gli alimenti consigliati includono una vasta gamma di frutta, verdura e legumi, con un consumo moderato di cereali e dolcificanti raffinati. Sconsigliati del tutto carni lavorate e oli vegetali. Coloro che seguono la dieta Pritikin sono incoraggiati a consumare almeno cinque porzioni di verdura al giorno, quattro porzioni di frutta, cinque porzioni di carboidrati complessi, due porzioni di latticini senza grassi o sostituti dei latticini, due albumi d'uovo e proteine magre come pesce, pollame?e selvaggina.
le promesse della dieta pritikin
¡ª ?La Pritikin non ¨¨ una dieta mordi e fuggi, quanto piuttosto uno stile di vita da seguire per sempre. Con queste premesse, la?Pritikin si propone di aiutare le persone a riscoprire il modo ottimale di nutrirsi, cos¨¬ da evitare tout court diete restrittive in futuro. Tra gli obiettivi dichiarati della dieta Pritikin c'¨¨ ¨¨ il mantenimento di una glicemia stabile, il supporto alla gestione del peso e la promozione della salute cardiaca. Affermazioni che alcuni nutrizionisti bollano come generiche o poco concrete, soprattutto per quanto riguarda la perdita di peso, che come sempre - e purtroppo - presuppone l'inevitabile deficit calorico.
Dieta Pritikin: cibi "go"
¡ª ?Ecco la suddivisione dei cibi consigliati, quelli da consumare con cautela e gli alimenti da evitare nella dieta Pritikin.?
Alimenti consigliati "Go":
- Frutta
- Vegetali
- Cereali integrali come pane integrale, riso integrale, pasta integrale e avena
- Verdure ricche di amido come patate, mais e patate dolci
- Legumi come fagioli, piselli, ceci e lenticchie
- Alimenti magri ricchi di calcio come latte magro, yogurt magro e latte di soia fortificato
- Pesce
- Fonti magre di proteine come carne bianca senza pelle, carne rossa magra, fonti vegetali di proteine come legumi e alimenti a base di soia come tofu, seitan ed edamame
Alimenti da consumare con cautela:
- Alimenti ricchi di grassi saturi come burro, oli tropicali come olio di cocco, carni grasse e latticini come formaggio, burro, panna e latte intero o scremato
- Frattaglie
- Salumi, carni ultraprocessate
- Oli vegetali parzialmente idrogenati
- Alimenti ricchi di colesterolo come tuorli d'uovo
Dieta Pritikin: Alimenti da evitare
¡ª ?Questi invece gli alimenti cosiddetti "Stop":
- Oli
- Zuccheri raffinati come zucchero, melasse e miele
- Sale
- Cereali raffinati come pane bianco, pasta bianca e riso bianco
l'allenamento
¡ª ?La dieta Pritikin incoraggia a praticare un allenamento aerobico dai 30 ai 90 minuti ogni giorno, per almeno 6 volte alla settimana. Si comincia con 10 minuti di stretching, seguiti da esercizi da 10 a 30 secondi l'uno. Per la forza, infine, sono indicati due o tre sessioni settimanali da circa mezz'ora.
dieta pritikin, controindicazioni
¡ª ?Sebbene generalmente considerata salutare, la dieta Pritikin presenta alcune controindicazioni?per determinate categorie di persone. In particolare, individui con una storia di disturbi alimentari dovrebbero evitare questo regime alimentare a causa delle sue restrizioni e del potenziale rischio di ingenerare comportamenti disfunzionali. Inoltre, non ¨¨ raccomandata in gravidanza, per via dello scarso apporto di calcio. ? inadeguata infine anche per le persone sottoposte a chemioterapia o radioterapia, che invece necessitano di alimenti ad alto contenuto calorico, proteico e lipidico per prevenire la perdita di peso associata ai trattamenti. Come sempre in questi casi, prima di cambiare radicalmente abitudini alimentari, ¨¨ sempre una buona idea sentire prima il parere del medico.
? RIPRODUZIONE RISERVATA