Diete fai da te: ecco gli errori più comuni e gravi che si possono fare

Quando si vuole dimagrire, oppure metter su massa muscolare, spesso le persone cascano nell’errore di cercare informazioni su internet o, ancora peggio, di impostare una dieta "fai da te". Ne abbiamo parlato con Alice Carnevale, biologa nutrizionista che lavora su Milano e Torino e che ci ha spiegato cosa succede al nostro corpo quando non seguiamo una corretta e bilanciata alimentazione.

"Uno dei più comuni è sicuramente quello di eliminare i carboidrati. Le persone sono convinte che così facendo si ottengano dei risultati e soprattutto che questi siano duraturi. Certamente, all’inizio, si può riscontrare un dimagrimento ma con il tempo la dieta diverrà insostenibile, soprattutto a livello psicologico con il rischio di innescare dei circoli viziosi e pericolosi. Ci si priva di quegli alimenti ritenuti uno 'sgarro' fino al punto di non saper più resistere inducendo fame nervosa incontrollabile. Inoltre, se si escludono i carboidrati per un lungo periodo, nel momento in cui si andranno a reintrodurre , il corpo – che viene da periodi di carestia – riprenderà facilmente peso".

"Ed è una scelta dovuta alla poca informazione. Le persone sono attirate dalla dicitura integrale convinte che tali alimenti siano più dietetici. Ma spesso è solo uno specchietto per le allodole. I biscotti industriali, per esempio, mantengono comunque una buona dose di zucchero o grassi trans che non rendono comunque il prodotto sano e naturale. Certo, i prodotti integrali, come la pasta, il pane o i cereali, rappresentano sicuramente un’alternativa migliore, in quanto apportano maggiore quantità di fibra, fondamentale per evitare un rialzo brusco della glicemia, ma non rappresentano l’unica soluzione per ricercare e indurre un dimagrimento".

"Assolutamente, anche se è un fenomeno meno diffuso rispetto a quello di tagliare drasticamente i carboidrati. Molte ragazze tendono a farlo e possono incorrere in gravi problemi come ad esempio l’amenorrea (assenza di mestruazioni, ndr)".

A proposito di grassi. Scegliere troppi prodotti light?

"Altra strategia di marketing. Spesso gli alimenti light apportano una minore quantità di grassi ma risultano spesso addizionati di zuccheri o altri additivi. Ne sono un esempio gli yogurt a zero grassi ma ricchi di sciroppi e zuccheri aggiunti 'ingannando' il consumatore che convinto di fare una scelta sana acquista questi prodotti".

"Esatto. Anche questo diventa un circolo vizioso. Quando abusiamo di dolcificanti tendiamo poi a ricercare sempre un gusto dolce e non siamo mai soddisfatti dei sapori naturali degli alimenti. Questo ci porta a essere sempre insoddisfatti e dipendenti dallo zucchero".

"Sì, la verdura, se consumata eccessivamente, può causare dei problemi come gonfiore, stati di colon irritabile o addirittura stitichezza".

"Sì, ed è sbagliatissimo! Perché in una dieta ideale dovremmo prediligere pasti completi e bilanciati e quindi costituiti da carboidrati complessi, proteine, grassi e fibre. Se escludiamo questi macro-nutrienti il pasto non è bilanciato, nutriente e non garantisce sazietà a lungo termine. La frutta invece, fonte di zuccheri semplici e fibre non rappresenta un pasto completo. La sazietà non verrà mantenuta a lungo, dunque dopo un’ora o al massimo due si avvertirà nuovamente fame".