Feste finite, è tempo di diete
Ma attenti a quelle scorrette

Dopo le mangiate natalizie scatta la corsa per eliminare i chili di troppo. Ma il pericolo di sbagliare e buttarsi su regimi alimentari sbagliati è dietro l'angolo. Ecco quali scegliere magari cambiando il proprio stile di vita in funzione della salute

• Ascolta
• Mail
• Stampa
• commenti
• OKNotizie
• 
• badzu
• Condividi su MySpace!
• Facebook
• 
• Tweet

Tempo di fitness e diete

MILANO, 10 gennaio 2011 - Con l’arrivo del nuovo anno è iniziato, complici le abbuffate natalizie, il bombardamento di giornali, tv e web che, per lo più sparandole grosse, fanno a gara per proporci regimi alimentari più o meno strampalati. D’altronde l'industria del dimagrimento è nel mondo - ovviamente quello può mangiare - fra le più floride in assoluto. E non potrebbe essere diversamente, dal momento che, pur vivendo in una società che emargina in vari modi tutti coloro che non si adeguano al tanto esaltato culto della magrezza, negli States oltre il 60% degli americani è in eccedenza ponderale e in Europa poco meno. E meglio non va di certo al nostro Bel Paese con un italiano su tre in sovrappeso e circa il 10% obeso. Da qui ad escogitare decine di stratagemmi per farci dimagrire a tutti i costi la strada é in effetti molto semplice. Peccato che, statistiche alla mano, il 95% delle persone che riesce nell’impresa nell’arco di 6 mesi si ritrova punto e daccapo. Non fatevi ingannare. La formula magica non esiste. La risposta è purtroppo una sola: per dimagrire bisogna mangiare meno e muoversi di più. Il resto è solo una pia illusione. A confortare queste scontate tesi ben tre noti istituti di ricerca - francese, statunitense ed inglese - che, dopo avere esaminato i regimi dietetici che vanno per la maggiore, hanno denunciato in contemporanea  e adducendo motivazioni pressoché identiche, i gravi rischi per la salute che si corrono attuandoli.

diete squilibrate — Secondo l'Anses (Agenzia di sicurezza sanitaria alimentazione francese), l’American Heart Association e la British Dietetic Association, le più seguite diete alimentari, per lo più iperproteiche, comportano uno squilibrio importante a livello nutrizionale. I rischi maggiori per la salute sono legati soprattutto all'eccesso di proteine e grassi saturi, e alla carenza di carboidrati,vitamine e fibre. La maggior parte di questi regimi alimentari si focalizzano, infatti, sull’assunzione di alimenti di origine animale come carne, uova e formaggi. Un regime dietetico che, se prolungato nel tempo, aumenta il rischio di malattie coronariche, diabete, ictus, vari tipi di tumore, osteoporosi e di disturbi a reni e fegato. Il motivo? In condizioni particolari di estrema carenza di glucosio il corpo, per produrre energia e sopravvivere, è costretto ad attingerla da altri substrati, quali proteine e lipidi, producendo  così i corpi chetonici. Questi vengono prodotti normalmente in quantità minime, facilmente smaltibili dall'organismo. Se però questa produzione diviene molto elevata il loro accumulo nel sangue, definito chetosi, abbassa il ph ematico con conseguente acidosi metabolica, per intenderci, quella tipica dei diabetici non trattati. Una intossicazione dell’intero organismo che, in casi estremi, può portare al coma e persino alla morte. È per questo che le raccomandazione dell’American Heart Association suggeriscono a coloro che stanno cercando di perdere peso e di mantenerlo nel tempo di non assumere più del 35% del totale delle calorie giornaliere dai grassi, meno del 7% dai grassi saturi e meno dell’1% dai grassi trans. In ogni caso l’aumentato lavoro di fegato e reni, aumenta la quantità di calorie bruciate, stimolando la secrezione di ormoni che favoriscono lo smaltimento del grasso e sopprimono l'appetito. Per tutti questi motivi l'efficacia della dieta chetogenica è tutto sommato elevata. E’ utile, inoltre ricordare che cibi ad alto contenuto di carboidrati e fibre vegetali aiutano a ridurre il colesterolo. Un loro consumo minimo si traduce in un aumento dei livelli di colesterolo e della pressione arteriosa.

diete sotto accusa — Gli esperti delle tre Associazioni hanno creato una sorta di ‘lista nera’delle diete più gettonate da celebrità e non. Eccola.

DIETA ATKINS — ipocalorica, prevede una drastica riduzione dei carboidrati con uso libero di proteine e grassi (con moderazione per i formaggi). L'assenza di fibre (apporto 10 volte inferiore al fabbisogno) può sviluppare tumori al colon. Debole anche l'apporto di ferro, calcio e magnesio, mentre si assumono troppo sodio e troppe proteine (il doppio rispetto alla norma). Ci possono essere probabili effetti su reni e fegato e conseguenze sull’apparato cardiovascolare.

REGIME DEL DOTTOR DUKAN — È una dieta iperproteica (apporto almeno 3 volte superiore al normale) e ipocalorica nella prima fase. L'eccesso di sodio comporta un aumento della pressione arteriosa e il rischio di malattie cardiovascolari. Effetti probabili sui reni, rischi di tumori al colon e aterotrombosi.

DIETA DISINTOSSICANTE AL LIMONE — (Lemon detox): a base di limone e sciroppo di acero. Dieta iperglucidica e estremamente ipocalorica (solo 574 kcal al giorno contro le 1.800 consigliate per le donne e le 2.200 per gli uomini). Carenze in ferro, calcio, sodio, lipidi e proteine. I rischi sulla salute sono molti e differenti.

DIETA SCARSDALE — Prevede una cospicua quota proteica fino a sfiorare il 50% con pari drastica riduzione dei carboidrati  (30%) ed in misura minore dei grassi (20%) il tutto in circa 1000 Calorie giornaliere per 14 giorni. Valgono i rilievi fatti per la Atkins: il corpo va in acidosi e con 1000 Calorie giornaliere si cala di peso, ma perdendo soprattutto liquidi e massa magra. Il recupero di peso e massa grassa avviene immediatamente alla rialimentazione.

DIETA ZONA — È semplicemente un nuovo nome dato alle diete iperproteiche.  Tant’è che prevede una assunzione del 40% di carboidrati, del 30%  di proteine e del 30% di grassi. Anche in questo caso si ha un sovraccarico del metabolismo renale, un aumento inevitabile dell'introduzione di grosse quantità di grassi saturi con i rischi cardiovascolari connessi.

Da evitare assolutamente, secondo la  British Dietetic Association, le tanto amate diete sponsorizzate da numerose star di Hollywood, ritenute ‘pura follia’ in quanto sono regimi basati su pseudo-scienza, il cui unico risultato effettivo è un grave deficit nutrizionale. Vedi: dieta del minestrone, dieta dell'uva, dieta dello sciroppo d'acero, dieta della zuppa di cavolo.

mangiare il giusto — Volete dimagrire, mantenere il peso raggiunto e soprattutto rimanere persone sane? Ebbene, dovete mangiare meno di quanto consumate. Tanto per cominciare, nessun cibo brucia i grassi, solo l'attivita' fisica puo' riuscirci. Inoltre, non è necessaria nessuna particolare strategia disintossicante: "Il fegato lavora ogni giorno per liberare l'organismo dalle tossine, non è necessario eliminare dei cibi o vivere solo di frutta, verdura e acqua. La dieta deve essere personalizzata: non ci sono infatti diete che vanno bene per tutti, ognuno di noi ha bisogno di un regime specifico in base al proprio metabolismo, all’attività lavorativa, alle abitudini alimentari e all’attività fisica. È importante quindi affidarsi a medici specialisti che non promettano miracoli, ma un programma alimentare equilibrato (carboidrati oltre il 50% Lipidi 25% Proteine meno del 25%) coadiuvato, solo nei casi di necessità, da integratori alimentari e, in casi selezionati, da farmaci. La dieta deve essere un’occasione per cambiare il proprio stile di vita, attribuendo una maggiore attenzione alla propria salute. La dieta tuttora considerata più sana è la mediterranea, quella che il Ministero della Salute statunitense alcuni anni fa consigliò per limitare il diffondersi di malattie cardiovascolari da ipercolesterolemia così diffuse in America. Prevede grandi quantità di verdure, pasta, riso, pesce azzurro, olio di oliva. Ma da molti è considerata troppo scontata.