Mangiare di più e perdere peso: che cos'è e come funziona la Reverse Diet

Quando si è sottoposti a un deficit energetico, ovvero a una dieta ipocalorica, qualsiasi sia l’approccio dietetico scelto, il peso sulla bilancia inizia a scendere per alcune settimane o anche per diversi mesi. "Se però si rimane in un regime dietetico restrittivo per molto tempo, seguendo la dieta in modo meticoloso, il corpo, per evitare di morire di fame, si ribella e mette in atto una serie di meccanismi protettivi che portano ad una situazione di stallo del peso. Tra questi l’aumento della fame e la riduzione del dispendio energetico totale giornaliero. Cosa fare? Ridurre ulteriormente le calorie per sbloccare il peso? Non è una giusta strategia. E qui entra in scena la Reverse diet", spiega Erika Beatrice, biologa, nutrizionista, Master in Alimentazione per la Salute e lo Sport.