Novit¨¤ in cucina
Il bamb¨´ in tavola: farina, germogli, zuppe per un pasto dalle poche calorie e mille virt¨´
? una grande pianta, utilizzata nellˇŻedilizia, nel design, apprezzata nella cucina orientale e ora anche in quella italiana. Conosciamola meglio
Che sapore ha il bamb¨´? Spazia fra il carciofo selvatico e lˇŻasparago. "Utilizzato nella cucina giapponese, coreana, cinese, ora ¨¨ coltivato in Italia. In cucina d¨¤ un tocco esotico aggiunto ai cibi, ma sta bene anche da solo" spiega Flavia Bernini, biologa, nutrizionista.
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