Giuggiole che passione: bontà e salute in un piccolo frutto

Piccoli e carnosi frutti di un albero chiamato Ziziphus jujuba, le giuggiole sono un tesoro della natura dalle incredibili proprietà nutrizionali. "Originarie dell’Asia, in particolare della Cina,?più di 4000 anni fa, venivano utilizzate sia come alimento, sia come rimedio nella medicina tradizionale. L'albero di giuggiolo si è poi diffuso in Medio Oriente e nel Mediterraneo grazie ai commerci antichi, trovando condizioni climatiche ideali per prosperare. In Italia, si è acclimatata in regioni come? Veneto, Toscana, Puglia:?il frutto viene spesso utilizzato per la produzione di liquori e marmellate" spiega Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista. Poco conosciuto rispetto ad altri frutti, il fascino antico e il sapore dolce e delicato ne fanno una gemma nascosta da riscoprire, con un posto speciale nella tradizione culinaria e nel lessico popolare.