ALIMENTAZIONE
Betaglucano: dove si trova, quali sono i benefici e l'utilit¨¤ in una dieta dimagrante
Betaglucano: un polisaccaride che aiuta a contrastare il colesterolo cattivo e il diabete, oltre a stimolare il senso di saziet¨¤ aiutando chi vuole dimagrire e migliorando le difese immunitarie. Ma questa fibra alimentare ¨¨ anche molto altro. "I betaglucani sono dei polisaccaridi che non vengono digeriti dal nostro organismo, rientrano nella categoria delle fibre alimentari e sono utili soprattutto per ridurre lĄŻassorbimento degli zuccheri e combattere la dislipedemia", spiega a Gazzetta Active la dottoressa Jessica Falcone, biologa nutrizionista presso lĄŻIRCCS Ospedale San Raffaele Turro e RAF First Clinic di Milano.
Betaglucano, dove si trova?
ĄŞ ?Ma quali sono le fonti alimentari principali dei betaglucani? "La fonte principale ¨¨ sicuramente lĄŻavena, i fiocchi e la crusca di avena, ma anche lĄŻorzo, i funghi, i lieviti e alcune alghe", ci dice la dottoressa Falcone. E quali sono gli effetti benefici del betaglucano? "Abbassa i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue e soprattutto interviene su una proteina, la Apolipoproteina B, che ha la specifica funzione di consentire il trasporto nel sangue del colesterolo esterificato e di riconoscere i ricettori specifici per il colesterolo cattivo. Inoltre, come abbiamo detto, il betaglucano agisce a livello dellĄŻintestino riducendo lĄŻassorbimento degli zuccheri e migliora anche il sistema immunitario, andando ad intervenire sul microbiota intestinale, soprattutto sui bifidobatteri, migliorando anche la composizione della flora intestinale".
Gli altri benefici del betaglucano
ĄŞ ?Il betaglucano, quindi, ¨¨ utile anche per implementare le nostre difese immunitarie.?"Questo perch¨Ś agisce a livello del microbiota intestinale, abbassando il rischio di patologie infiammatorie. Ma questi polisaccaridi sono importanti anche in caso di diabete: a livello dellĄŻintestino producono una sorta di sostanza viscosa che ha lĄŻeffetto di rallentare lĄŻassorbimento degli zuccheri ed eliminare il colesterolo in eccesso, con una azione ipoglicemizzante e immunomodulante", ci spiega la dottoressa Falcone.
Betaglucani e dieta
ĄŞ ?Ma aggiungere una fonte di betaglucani alla dieta quotidiana pu¨° essere utile anche nel caso in cui lĄŻobiettivo sia dimagrire, oltre che migliorare le difese immunitarie. "I betaglucani agiscono anche nel modulare i livelli della sensazione di saziet¨¤. Rallentando lĄŻassorbimento degli zuccheri, infatti, riducono il senso di fame. Proprio per questo motivo sono spesso utilizzati nelle diete dimagranti. Basta assumerne 3 grammi al giorno, quantit¨¤ che si trova normalmente in una ventina-trentina di grammi di fiocchi dĄŻavena che possiamo mangiare a colazione, senza necessit¨¤ di integratori", chiarisce la dottoressa Falcone.
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