ALIMENTAZIONE
Dieta Plank, la dietista: "Rischi dal web, dai disturbi alimentari all'ipertensione"
La dieta Plank, "una dieta squilibrata ma facilmente reperibile sul web, con rischi per coloro che magari hanno gi¨¤ qualche disturbo alimentare latente e che, seguendo questo regime alimentare, possono correre pericoli per la propria salute, ma non solo": il parere della dottoressa Federica Grandi, dietista del Policlinico San Pietro di Ponte San Pietro (Bergamo) - Gruppo San Donato, ¨¨ netto.
La dieta Plank
¡ª ?Innanzitutto chiariamo in che cosa consiste la dieta Plank:?"E¡¯ una dieta di origine americana il cui nome viene fatto risalire al fisico tedesco Max Planck, l¡¯inventore della teoria dei quanti. Ma si tratta di una attribuzione scorretta, come ha chiarito la stessa comunit¨¤ scientifica", sottolinea la dottoressa Grandi. "Questa dieta ¨¨ iperproteica e fortemente ipocalorica e prevede un menu fisso molto rigido che promette, secondo i suoi sostenitori, di far perdere nove chili di peso e di non farli riprendere nemmeno una volta interrotta la dieta".
Dieta Plank: lo schema
¡ª ?Ma che cosa prevede esattamente questa dieta? "Innanzitutto questa dieta prevede solo i tre pasti principali, senza spuntini, cosa gi¨¤ di per s¨¦ sbagliata se si vuole dimagrire in modo sano e duraturo. E¡¯ poi ricchissima di carne, pesce, uova, formaggi, latticini ma esclude tutte le fonti di grassi di origine vegetale (come olio d¡¯oliva, frutta secca e semi, ricchi di grassi buoni), lo zucchero, gli alcolici e le bevande gassate, compresa l¡¯acqua frizzante", spiega la dottoressa Grandi. "L¡¯unica piccola quota di carboidrati consentita arriva dalla verdura e dalla frutta, concesse solo ogni tanto. Pasta, riso e altri cereali sono vietati".
Dieta Plank: gli alimenti previsti
¡ª ?La dieta Plank non specifica le quantit¨¤ degli alimenti previsti: "Non si fa alcun riferimento alle porzioni, ma si forniscono solo indicazioni sui cibi consentiti. Inoltre non c¡¯¨¨ alcuna distinzione fra uomo e donna o tra le varie et¨¤ della persona che la segue", ricorda la dietista. "Inoltre questa dieta non fa alcun riferimento all¡¯attivit¨¤ fisica, che sappiamo essere fondamentale per un dimagrimento sano e duraturo", continua Grandi.
I rischi della dieta Plank
¡ª ?Diversi sono i rischi di un simile regime dietetico: "A livello di peso si ha il tipico effetto yo-yo: il peso perso si riprende subito dopo, dal momento che una simile dieta intacca la massa muscolare pi¨´ che il grasso, e si rischiano anche, tra l¡¯altro, smagliature e perdita di tonicit¨¤ della pelle", spiega la dottoressa Grandi. Ma i rischi possono riguardare anche la salute: "Una dieta cos¨¬ proteica pu¨° sovraccaricare fegato e reni, che devono smaltire l¡¯eccesso proteico, affaticandosi. Inoltre ¨¨ ricca di grassi animali, e favorisce quindi il rischio cardiovascolare, anche attraverso l¡¯aumento dei livelli di colesterolo. L¡¯alta percentuale di proteine previste pu¨° anche portare alla disidratazione. Nel caso di una dieta iperproteica, infatti, ¨¨ sempre necessario introdurre un quantitativo di acqua superiore alla norma per facilitare l¡¯espulsione dei residui del metabolismo proteico, oppure si rischia la disidratazione. A questo si aggiunge il rischio di chetoacidosi o acidosi metabolica dato dalla mancanza di carboidrati".
Chi non dovrebbe seguirla
¡ª ?Questa dieta ¨¨ sconsigliata in particolare ad alcuni soggetti: "I rischi maggiori si riscontrano in particolare nelle persone con diabete, ipertensione o nei soggetti cardiopatici. Ma anche semplicemente degli adolescenti con piccole inclinazioni ai disturbi alimentari trovando una simile dieta online possono provarla, con possibili effetti catastrofici", sottolinea la dietista.
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