ALIMENTAZIONE
Condividere foto del cibo su Instagram non fa bene alla linea
Alzi la mano chi non ha mai condiviso su Instagram (e dintorni) la foto di un piatto ricolmo di cibo. Non ¨¨ affatto insolito. Il ¡°food¡± ¨¨ uno dei temi pi¨´ comuni sui social. E ogni giorno sotto quest¡¯etichetta si affollano milioni di foto. Ma condividere prelibatezze prima di addentarle non ¨¨ sempre una buona idea, anzi. Secondo una ricerca della Georgia Southern University (USA) chi ha l¡¯abitudine di fotografare i pasti, infatti, impiega pi¨´ tempo a sentirsi sazio e pu¨° essere pi¨´ propenso a volerne una seconda porzione. Dunque fotografare il cibo ci farebbe venire pi¨´ fame...
Cibo e social: lo studio
¡ª ?I ricercatori hanno reclutato 145 studenti e li hanno divisi in due gruppi. Ad entrambi sono stati dati dei cracker al formaggio come snack, ma a uno dei due gruppi ¨¨ stato detto di fare una foto prima dell¡¯assaggio. Subito dopo averli mangiati, ai volontari ¨¨ stato chiesto di valutare quanto gli piacevano e se ne volevano di pi¨´. I risultati, pubblicati sulla rivista scientifica Appetite, mostrano che chi aveva fotografato i cracker aveva pi¨´ voglia di un secondo assaggio. Secondo i ricercatori, scattare foto, infatti, finirebbe per influenzare il modo in cui il nostro cervello percepisce il cibo e aumenta il desiderio di pi¨´ calorie. "I nostri risultati - scrivono - indicano che scattare foto porta a un maggiore desiderio di cibo dopo il consumo¡±.
Gli effetti sono stati pi¨´ evidenti nei volontari a cui erano state somministrate porzioni pi¨´ piccole: 6 cracker invece di 12. Il che secondo i ricercatori pone un altro problema: ¡°Chi vorrebbe mangiare porzioni pi¨´ piccole, in particolare di cibi allettanti che vuole ridurre, dovrebbe evitare di scattare foto di ci¨° che sta mangiando". Sar¨¤ cos¨¬?
Fotografare il cibo: pro e contro
¡ª ?Non ¨¨ la prima volta che la scienza indaga il rapporto tra cibo e social, con risultati non sempre univoci, in verit¨¤. Uno studio di qualche anno fa, per esempio, ha affermato che condividere le immagini del cibo sui social media migliora il sapore del cibo, perch¨¦ scattare foto fa s¨¬ che il cervello si concentri di pi¨´ sull'odore e sul sapore degli alimenti. Altri ricercatori dell¡¯Universit¨¤ di Washington hanno trovato poi un legame positivo tra la pubblicazione delle foto di ci¨° che mangiamo sui social e la dieta: il supporto dei follower pare sia utile per il raggiungimento di obiettivi di alimentazione sana o perdita di peso.
Tutto bene, dunque? Non proprio. Nel 2013, un altro studio ha detto esattamente il contrario: dedicare del tempo a concentrarsi sulle immagini del cibo finirebbe per rendere il cibo stesso meno soddisfacente. Chi avr¨¤ ragione? La questione ¨¨ quanto mai aperta. Foto del cibo s¨¬ o no: a tavola, oggi, anche questo ¨¨ il problema.
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