Come preparare l'insalata perfetta: verdure, proteine e... un solo tipo di carboidrati

Con l’arrivo del caldo e in prossimità dell’estate, aumenta la voglia di piatti freschi, senza rinunciare al gusto. E le insalate rappresentano la risposta pratica e veloce. Spesso però si commettono errori nella preparazione. Come evitarli? Abbiamo chiesto a Sacha Sorrentino, biologo nutrizionista, come realizzare un’insalata bilanciata tra carboidrati, proteine e grassi. Un pasto completo che ci aiuti a star bene e sentirci sempre attivi ed energici durante la giornata. Leggi anche le ricette di LeiTv.

?Gli errori da evitare??L’associazione di proteine." Spesso crediamo che mixare del cibo sano sia sinonimo di un piatto equilibrato. Ad esempio, petto di pollo e formaggio, uova con legumi o del pesce. Ideali da soli, ma messi insieme in un’unica ciotola, rischiano di sovraccaricare la digestione. Ideale scegliere una proteina per volta: si apprezzerà di più senza pesantezza post pasto".

Carboidrati. “Un solo tipo, scelto bene: crackers integrali, riso venere, rosso o integrale, dell’orzo o del farro. Meglio evitare l'abbinamento con ?la frutta per non creare squilibri a carico della quantità degli zuccheri nel sangue ed evitare la formazione di gas intestinale”.

Grassi. “A seconda della nostra giornata, potremmo scegliere di utilizzare della frutta secca, 10-15 grammi, o dell’olio extravergine di oliva, ricco di vitamine e antiossidanti. Nelle giornate di sport, l’avocado diventa una valida alternativa".

?Il piatto perfetto. Ecco alcune regole fondamentali. ?

?- Partiamo da una base neutra che può essere?scelta tra lattuga, rucola, indivia, soncino, radicchio. Cerchiamo sempre di scegliere verdura di stagione.

- Scegliamo una proteina tra pesce, uova, pollo. I?legumi vanno considerati?come fonte unica sia di carboidrati che proteine.?

- Aggiungiamo un grasso: avocado, frutta secca o olio extravergine di oliva. Quest’ultimo è sempre da moderare: 1 cucchiaio è più che sufficiente. ?

- Infine uno zucchero naturale: mela, melagrana, fragole o un qualunque frutto stagionale?o dei crackers o dei cereali integrali.

E? non dimentichiamo erbe e spezie per condire e insaporire la nostra insalata. Buon appetito.

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