ALIMENTAZIONE
Come non ingrassare a Natale: i consigli del nutrizionista
Si avvicina il periodo delle feste, tra Natale e Capodanno, vigilia e Santo Stefano, e fra cene tra amici e in famiglia ¨¨ facile immaginare che anche quest'anno mantenersi in forma?e non ingrassare sar¨¤ pi¨´ arduo del solito. Ma pensare di giocare in anticipo con diete pi¨´ o meno improvvisate, digiuni pi¨´ o meno intermittenti o giornate 'detox' pu¨° davvero servire a qualcosa? Il dottor Sacha Sorrentino, biologo nutrizionista, ¨¨ netto: "Direi di evitare assolutamente tutto ci¨° che riguarda interpretazioni del tipo: 'non mangio per tre giorni tanto poi mi rifaccio'. Noi nutrizionisti ripetiamo spesso che non si ingrassa da Natale a Capodanno, ma da Capodanno a Natale. Non sono, in altre parole, pochi giorni di eccessi alimentari a rovinare la linea, sono le abitudini che contano. E sono le buone abitudini che non vanno perse. Cerchiamo di mantenere anche nei giorni delle feste uno stile di vita attivo, una buona qualit¨¤ e quantit¨¤ del sonno e l'abitudine a consumare cinque pasti al giorno, senza saltarne qualcuno solo perch¨¦ si sa che poi si manger¨¤ molto.?Tra l¡¯altro quest¡¯anno il calendario aiuta: la vigilia di Natale ¨¨ venerd¨¬ sera, il Natale ¨¨ di sabato. Quindi direi in linea perfetta con lo sgarro del week end".
Come non ingrassare a Natale
¡ª ?Lasciarsi andare ai piaceri del palato per qualche giorno, accantonando un'eventuale dieta, non ¨¨ dunque un peccato mortale. In ogni caso ¨¨ meglio che alternare pranzi luculliani a giornate di digiuno:?"Consiglio sempre di cercare di mantenere un equilibrio per evitare grosse abbuffate alternate a grosse restrizioni caloriche. Nel caso delle feste di Natale si pu¨° chiudere un occhio. Ma in generale va ricordato che ad incidere davvero sulla linea di una persona, sul suo peso e sulla sua forma fisica, non ¨¨ una dieta condotta per un periodo limitato di tempo, ma uno stile alimentare che lo accompagna sempre", ammette Sorrentino.?
Natale: tra cibo e convivialit¨¤
¡ª ?Quello della convivialit¨¤ ¨¨ uno dei piaceri delle feste (almeno per chi ¨¨ cos¨¬ fortunato da trascorrerle insieme a persone gradite). Per questo il dottor Sorrentino preferisce evitare consigli su che cosa mangiare o che cosa evitare a tavola: "? un giorno di festa che fa bene alla salute, allo spirito ed al piacere di stare a tavola. Nessun alimento deve essere evitato tout court. Piuttosto cerchiamo di evitare il bis di panettone, pandore o cotechino...", suggerisce.?
Gli alimenti del Natale che fanno bene anche alla dieta
¡ª ?Ci sono, del resto, alcuni alimenti tipici delle feste di Natale che sono ricchi di propriet¨¤ nutritive e fanno bene alla salute e alla dieta tutto l'anno: "Alimenti come le lenticchie, il salmone, la frutta secca fanno parte di?un regime alimentare equilibrato e andrebbero consumati durante tutto l'anno. La frutta secca, ad esempio, in dosi di 30 grammi?rappresenta un ottimo spuntino ricco di grassi omega 6 e omega 3. Anche le lenticchie, in particolare le lenticchie rosse decorticate, sono un'ottima fonte di fibre e di proteine di origine vegetale perfetta anche per i vegani e i vegetariani. E poi il salmone, meglio se?sockeye selvaggio, ¨¨ un vero e proprio superfood ricchissimo di omega 3. Ottimo anche il parmigiano reggiano, meglio se stagionato oltre 30 mesi: ¨¨ ricco di leucina, un amminoacido dall¡¯alto potere saziante e povero di lattosio".
Giorni di digiuno per non ingrassare a Natale? Anche no
¡ª ?E se l'ideale sarebbe concedersi ci¨° che si vuole mangiare in una o due occasioni e cercare di tenersi durante gli altri pasti, l'importante, sottolinea il dottor Sorrentino, ¨¨ "non improvvisare digiuni fai da te. Il rischio ¨¨ di rallentare il proprio metabolismo ed incrementare la produzione di cortisolo, il cosiddetto ormone dello stress, che aumenta il gonfiore, la fame nervosa, la ritenzione idrica e favorisce il cosiddetto effetto yo-yo".?
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