Come "smaltire" le Feste senza sensi di colpa

?Si è mangiato, brindato, in sintesi si è “sgarrato”? a più riprese: ora parte la fase?recupero. “Non carichiamoci di troppe responsabilità – spiega Stefania Della Ventura, specialista in scienze dell’alimentazione all’ospedale Humanitas, San Pio X di Milano – bando ai sensi di colpa: l’approccio punitivo al cibo peggiora la situazione. Meglio tornare alle sane abitudini per gradi, senza traumi, con la possibilità che diventino stile di vita”.

Detossiniamo. “Alleniamolo con alimenti utili a depurarlo. Questo vuol dire attivare l’efficienza di ogni cellula, avere più energie, ridurre l’impatto dei cibi ricchi in zuccheri e grassi saturi, alimenti di origine animale come salumi, formaggi, carne e molti dolci. Rimediamo con cibi saturi di sostanze drenanti: verdure a foglia verde, carciofi. E poi consiglio di bere acqua: dal mattino al risveglio, almeno 1,5 litri al giorno”.??

Niente dieta. Ma corretta alimentazione. Inutile concentrarsi sugli alimenti da eliminare, ne aumenteremmo il desiderio. Quando ce ne priviamo, il nostro corpo gioca in difesa, va a ricercare quelli consolatori, ricchi di zuccheri e farine raffinate che fanno impennare la glicemia e che producono un effetto yo-yo: si perde un chilo, se ne riprendono due. Puntiamo sul consentito e inseriamo nel piatto alimenti vantaggiosi alla salute: la trasgressione è concessa una volta a settima. Largo a tanta verdura colorata e di stagione. In frigo teniamo sempre a portata di mano una ciotola con finocchi e sedano, conditi con un filo di olio evo, curcuma e pepe nero: i cibi ricchi in polifenoli sono un toccasana per ogni cellula, depurano l’organismo e rendono efficiente il metabolismo. Largo alle proteine magre di carni bianche, pesce, albume d’uovo, tofu per i vegetariani o i vegani. Le proteine saziano, aumentano l’energia: la termogenesi: l’innalzamento della temperatura corporea imposta dalla loro digestione fa salire il metabolismo basale. ?Sostituiamo il sale con le spezie, come curcuma e zenzero. Largo ai cereali integrali in chicco come orzo e farro. A fine pasto una macedonia colorata, ricca di frutti di stagione. Niente alcolici, ma thè verde caldo, al naturale: favorirà la digestione e aumenterà l’effetto detox. I risultati positivi di questa strategia si sentiranno in una settimana: grande energia, diminuzione della fatica, e centimetri in meno”.?