Dall'Oriente
Alga wakame: calorie, propriet¨¤, valori nutrizionali e usi
LĄŻalga wakame ¨¨ uno degli alimenti pi¨´ importanti della cucina giapponese. Si presenta come unĄŻalga bruna con foglie verdi, caratterizzate da una nervatura centrale. Il Giappone non ¨¨ il suo unico Paese di provenienza: lĄŻalga wakame ¨¨ diffusa in diversi paesi dellĄŻAsia e cresce tra i fondali anche di Corea e Cina. Ma quali sono le sue propriet¨¤? E come si pu¨° utilizzare? Scopriamo di pi¨´ su questa alga giapponese.
alga wakame: le propriet¨¤
ĄŞ ?LĄŻalga wakame ¨¨ un alimento ricco di vitamine e sali minerali. Tra questi, sono presenti in maggiori quantit¨¤ calcio, magnesio, ferro e iodio, motivo per cui viene spesso consigliata anche come uno degli alimenti da considerare per la salute della tiroide. Inoltre, ¨¨ una delle alghe brune pi¨´ ricche di proteine (16,3 grammi per etto di prodotto) e contiene tutti gli amminoacidi essenziali. ? pertanto complementare alle fonti di proteine vegetali, fattore che la rende ideale anche per una dieta completa senza carne. I minerali presenti possono aiutare a rafforzare le ossa oltre che con sindrome premestruale e infertilit¨¤. Pu¨° essere inoltre un fattore di prevenzione del cancro al seno, mentre grazie allĄŻalto contenuto di Omega-3 pu¨° svolgere un ruolo importante anche nel combattere ansia e depressione.
usi dell'alga wakame
ĄŞ ?LĄŻalga wakame pu¨° essere inclusa in una dieta grazie anche alla presenza di fucoxantina, un antiossidante che, secondo alcuni studi, pu¨° favorire il consumo di grassi e di conseguenza la perdita di peso. Povera di calorie, lĄŻalga viene spesso considerato un alimento fondamentale nelle diete vegane: lĄŻalto contenuto di vitamine e minerali lo porta anche a essere spesso utilizzato sotto forma di integratore alimentare per compensare determinate carenze. Oggi si pu¨° trovare facilmente in commercio anche in forma secca: pu¨° essere mangiata insieme ai legumi, all'interno di zuppe o con piatti di pesce.
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